La chute est sans doute le meilleur moment pour faire défiler ces épingles au thème de l’automne et pour sortir ces tabliers. Mais il est également courant que les gens prennent du poids supplémentaire! Au lieu d’abandonner vos friandises d’automne préférées ensemble, nous souhaitons vous proposer des versions plus saines de nos recettes d’automne préférées, notamment une version maigre de quelques cocktails classiques de l’automne!

Gardez à l’esprit, nous savons que des éléments tels que le sucre et d’autres produits chimiques transformés ne sont pas des ingrédients si conviviaux pour notre poids, et en particulier pour nos cheveux, notre peau et nos ongles! Par conséquent, mon objectif est de proposer des recettes savoureuses contenant des ingrédients naturels par rapport aux ingrédients transformés. Nous souhaitons fournir à notre corps les aliments les plus riches en vitamines et en nutriments disponibles afin de faciliter la distribution des vitamines à l’endroit où nous souhaitons qu’elles soient le plus utiles (cheveux, peau, ongles).
Je vous mets au défi d’essayer ces recettes et de voir si quelqu’un remarque une différence si votre famille:

“Tarte à la citrouille” (Paléo-friendly)

Tarte en croûte:1 ½ c. poudre d’amande
1 oeuf
2 cuillères à soupe beurre
Mélanger et façonner dans un moule à tarte. Un robot culinaire ou un mélangeur peuvent être utiles pour créer une texture plus homogène et fine.
Remplissage: 1 petite boîte de purée de citrouille, non sucrée
½ boîte de lait de coco
½ c. édulcorant au miel ou à l’agave
2 oeufs
1 c. cannelle
1 c. tarte à la citrouille

Combinez les ingrédients dans un grand bol (ou utilisez un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse pour obtenir un mélange plus rapide et plus épais!), Puis répartissez-les sur la croûte à tarte.

Cuire au four pendant 45 à 55 minutes à 350 degrés. Vérifiez le centre pour l’achèvement!
Accompagnez-le de crème glacée au lait de coco, de crème fouettée maison ou de fromage cottage. Si vous avez besoin d’autres raisons de monter dans le train de citrouilles, lisez cet article: Le super aliment à connaître – ÉDITION À LA PUCETTE

«Apple Crisp» (… également à l’amiable)

Apple Crisp est TROP délicieux pour passer à cette période de l’année, mais je ne peux tout simplement pas oublier le fait qu’il y a tant de farine et de sucre dans la recette typique. J’ai donc trouvé une version plus saine et plus respectueuse des paléos pour satisfaire mon envie de chute pour ce festin sucré traditionnel! Prendre plaisir!

Remplissage de pomme:
4 tasses de pommes en tranches
¼ de lait de coco (ou lait d’amande)
2 c. jus de citron
2 cuillères à soupe sirop d’érable, miel ou édulcorant d’agave (facultatif)
1 cuillère à café de cannelle
½ c. À thé piment
Bonté friable:
¼ c. farine de noix de coco
¼ c. poudre d’amande
Remarque: investissez dans les deux produits ci-dessus. Utilisés ensemble, ils constituent un substitut idéal à la plupart des recettes contenant de la farine.
1 cuillère à soupe noix hachées (les noix de pécan sont mon préféré)
1 cuillère à soupe sucre de coco
1 cuillère à café de cannelle
3 1/2 c. huile de noix de coco
Pincée de sel de mer

Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un moule avec de l’huile de coco, du ghee ou du beurre. Combinez les ingrédients «de remplissage» dans un bol à mélanger, puis répartissez uniformément dans le moule. Combinez les ingrédients de la «bonté friable» dans un bol avec vos mains et saupoudrez même sur le mélange de remplissage. Cuire au four environ 20 minutes.

Servir chaud avec de la crème glacée au lait de coco, de la crème fouettée, du fromage cottage ou toute autre variante de crème glacée. Servir avec du thé chaud, du cidre de pomme, du lait chaud ou un de nos cocktails d’automne.

Pour une version super-super-rapide, je réchauffe parfois des pommes ou des poires tranchées au micro-ondes, puis garnis de noix, de cannelle et de fromage cottage.

Meilleure soupe pour temps froid de tous les temps

1lb de saucisse italienne (j’aime une saucisse épicée!)
2 grosses ignames (ou patates douces) non pelées, coupées en cubes
1 gros oignon doux, haché
4-5 tranches de bacon, tranchées
2 gousses d’ail émincées
2 tasses de chou frisé ou 2 tasses de bettes à cardes, ou d’épinards
2 boîtes de bouillon de poulet
1 litre d’eau
1 tasse de crème à fouetter épaisse (utilisez plutôt du lait pour une version plus légère)
1 haricots blancs, ou votre haricot préféré (facultatif)
Pâtes sans gluten (facultatif)
1 c. maïs (facultatif)
Sel et poivre au goût
Garnir de parmesan (facultatif)

Instructions:

Commencez par cuire les morceaux de bacon dans une sauteuse et conservez-les sur le côté.
Prenez une grande casserole et faites sauter les saucisses italiennes dans l’huile d’olive avec l’ail et les oignons hachés.

Dans le même pot, ajoutez le bouillon de poulet, l’eau et remuez. Ajoutez des cubes d’igname, des épinards et des haricots (et du maïs si vous le souhaitez). Cuire jusqu’à ce que les patates douces soient presque molles. Ajoutez de la crème (ou du lait). Ajoutez des pâtes (si vous le souhaitez) et fermez le feu une fois la cuisson terminée. Les patates douces devraient être molles d’ici là. Saler et poivrer au goût. Garnir de lardons et de parmesan. Servir avec du pain de blé chaud et du beurre de citrouille.

Si vous ne pouvez pas dire, cette recette a une base de saveur fabuleuse de bacon, saucisse, oignon, ail et bouillon de poulet. Après tout, c’est tout! Vous pouvez ajouter, soustraire, ou personnaliser les autres ingrédients à votre goût, même en les rendant plus crémeux ou moins crémeux. Mon petit ami, qui est 100% italien, approuve même cela, alors c’est un grand gagnant dans mon livre! Bon appétit!

Apéritif de brie cuit au four

Les recettes de brie cuit au four sauvent des vies lorsque vous ne voulez pas apporter la bouteille de vin standard au-dessus de la maison de quelqu’un pour une fête. Et qui n’aime pas le fromage français chaud et raffiné?
Pour l’automne, essayez cette variante avec du beurre de citrouille chaud et des noix. Les saveurs douces et de noix complètent parfaitement la saveur du brie.

Beurre de citrouille:
1 c. beurre (2 bâtonnets)
¾ c. cannelle
6 cuillères à soupe purée de citrouille (non sucrée)
4 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou édulcorant à base d’agave
1 c. extrait de vanille
½ c. noix (ou noix de choix)

Étendre le beurre de citrouille et les noix sur le brie et réchauffer au four à 350 ° C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le brie soit suffisamment fondu. Saupoudrer d’un trait de cannelle et servir avec des tranches de poire, des tranches de pomme ou des craquelins de table. Paire avec votre vin rouge préféré ou l’un des cocktails d’automne ci-dessous!

Esprit Noir: Le Martini Espresso Maigre

Les martinis à espresso sont un moyen fabuleux de passer une bonne soirée, mais pendant les mois les plus froids, ils semblent tout à fait appropriés!
Essayez cette combinaison:

Espresso ou café (frais ou chaud)
Vodka aromatisée (essayez vanille ou guimauve)
Splash of Bailey’s Irish Cream
Variez votre rapport café / vodka en fonction de votre force de boisson préférée. Bien agiter et garnir de quelques grains de café. Voilà, et la nuit ne fait que commencer!

Pomme cannelle Toddy

Je pense que c’est l’ultime boisson à boire les gars. Cela porte plusieurs noms, mais vous le saurez quand vous le goûterez. La recette peut varier à votre guise, mais si vous essayez pour la première fois, essayez cette combinaison:

1 cidre de pomme (mélange instantané ou fait maison)
2 oz de rhum épicé (ou si vous préférez: whisky au miel)
Petite tranche de beurre
Saupoudrer de cannelle
Crème fouettée pour garniture

Bien que ce cocktail ne soit pas la recette la plus saine que nous ayons jamais publiée, il est rempli de toutes les épices et de la chaleur que vous pourriez espérer cet automne. Partagez ces recettes et dites-nous quelles sont vos traditions d’automne préférées sur nos pages sociales!

Automne heureux!
Catherine C., Lashing Out